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千年“中國豆”引發(fā)的時代文化脈動

——農(nóng)耕文化系列報道之三

2023年09月27日07:55 | 來源:內(nèi)蒙古日報
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金秋,蒼茫的呼倫貝爾大地,一望無際的大豆田里,粒粒金黃飽滿的豆子,沉甸甸仿佛在講述一段深沉厚重的歷史佳話。

微風輕拂,豆農(nóng)們放下手中的活計,捧起一串串宛如金色“鈴鐺”的豆莢笑得合不攏嘴,大型農(nóng)機具已經(jīng)備好,只等收獲時刻的到來。

又是一年豐收季,“豆”花香里說豐年。這里,是大豆的起源地之一,內(nèi)蒙古;這里,是大豆產(chǎn)量居中國之首的旗縣,莫力達瓦達斡爾族自治旗。

數(shù)千年來,從內(nèi)蒙古出發(fā),小小大豆“走南闖北”、縱橫古今,書寫了歷史、驚艷了世界,承載著中國古老農(nóng)耕文明,推動了人類歷史的發(fā)展和文明的進步。

今天,它又將肩負起新的時代使命,要讓深藏其中的中華文化“基因”,代代相傳、生生不息。

戎菽“南渡” 文化長河里的耀眼亮色

2009年4月,內(nèi)蒙古文物考古研究所在對赤峰市二道井子夏家店下層文化聚落遺址進行搶救性發(fā)掘時,一種呈長橢圓形,背圓鼓、腹微凹的碳化植物進入考古人員的視野——這是135粒碳化大豆。

在二道井子這個具有高度發(fā)達農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的遺址中,百余粒大豆在同時出土的25萬余粒碳化植物種子中并不顯眼,但意義卻十分重大。它們將內(nèi)蒙古大豆的歷史,提前到了距今4000-3500年前。

大豆起源,眾說紛紜。但考古發(fā)掘有力證明:內(nèi)蒙古是大豆的起源地之一,毋庸置疑。

大豆是怎樣在內(nèi)蒙古起源的呢?

古老的西拉木倫河,橫貫赤峰市北部,與南側(cè)的老哈河匯合為西遼河,紅山文化等富有生機、極具創(chuàng)造力的優(yōu)秀文化便誕生于此。

在這片土地上,從8500年前開始,中國北方旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)依次經(jīng)歷了小河西文化的孕育期、興隆洼文化的形成期、趙寶溝文化-紅山文化早期的發(fā)展期、紅山文化中晚期的成熟期、小河沿文化的過渡期后,最終在夏家店下層文化迎來鼎盛期。

中國社會科學院考古研究所劉國祥研究員認為,正是發(fā)達的旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟,推動了夏家店下層文化崛起,成為中國東北地區(qū)早期青銅時代一支強勢的考古學文化。

站在規(guī)模宏偉的夏家店下層文化遺址旁,翻閱一頁頁史書,一種撥開重重歷史迷霧的時空縱深感油然而生。

大豆,古稱之為“菽”?!豆茏印そ洹酚涊d:“(齊桓公)北伐山戎,出冬蔥與戎菽,布之天下”。意思是,齊桓公帶領軍隊向北討伐山戎時,得到了冬蔥與戎菽這兩種物種,回到中原后將之推廣。“戎菽”原產(chǎn)于山戎地區(qū),也就是今天內(nèi)蒙古赤峰夏家店一帶。

可以想見,在這片華夏農(nóng)耕文化濫觴之地,大豆這種作物經(jīng)過一代代先民的精心栽培與繁育,最終在數(shù)千年后的春秋時期迎來齊桓公的軍隊,由此“南渡”至中原大地。

“中原有菽,庶民采之”“歲聿云莫,采蕭獲菽”“黍稷重穋,禾麻菽麥”……我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有多處關(guān)于大豆的描寫。

戎菽出北疆,豆香萬里飄。幾千年來,大豆在中國人的生活中不可或缺,也被深深“植入”到燦爛的中華文化中,許多耳熟能詳?shù)闹姼枥锒紩l(fā)現(xiàn)它的身影:曹植的“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣?!碧諟Y明的“種豆南山下,草盛豆苗稀?!毙翖壖驳摹按髢轰z豆溪東,中兒正織雞籠?!?/p>

縱觀中國文學史,會發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象:大豆這種形味均極其質(zhì)樸的農(nóng)作物,卻成為文化長河里一抹耀眼的亮色。這是源自內(nèi)蒙古的戎菽對中華文化的貢獻。

大豆“北移” 時空變遷中把根留住

流傳數(shù)千年的大豆,在中國經(jīng)歷了從野生到栽培、主食到副食、區(qū)域種植到廣泛種植的歷史變遷,并從2000年前開始流傳至世界的各個角落?,F(xiàn)在,“中國豆”已躋身全球重要農(nóng)作物之列,成為中國特有的文化符號之一。

然而,源自中國的大豆,在當今卻面臨前所未有新挑戰(zhàn)。

曾經(jīng),我國大豆的種植面積、總產(chǎn)均居世界首位,但由于種種原因近年來大豆面積不斷縮小,需求卻井噴式增長,中國從大豆的凈出口國變?yōu)槿蜃畲蟮倪M口國。

產(chǎn)業(yè)是基礎,文化是靈魂。為保障糧食安全,留住文化之根,我國正千方百計擴種大豆、提高大豆產(chǎn)能。

2022年,中國實施大豆和油料產(chǎn)能提升工程,取得可觀成效,自給率顯著提升。其中,2022年,內(nèi)蒙古大豆種植面積達到1833.1萬畝,產(chǎn)量245.5萬噸,單產(chǎn)133.9公斤/畝,面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)均創(chuàng)歷史新高,為拎穩(wěn)中國人的“油瓶子”作出突出貢獻。

擴種之路并不盲目,要符合自然規(guī)律。氣象學專家發(fā)現(xiàn),近30年來,由于全球氣候變暖,內(nèi)蒙古大豆種植帶向北移動了101公里,最北端已到達呼倫貝爾市鄂倫春自治旗。

大豆喜溫耐涼,種植帶“北移”意味著原來不能種植大豆的地方可以種植了,原先只能種植早熟品種的地方可以種植中熟甚至晚熟品種,這與大豆擴種行動不謀而合。

來自內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)部門的消息顯示,順應并充分利用大豆種植帶“北移”帶來的諸多利好,內(nèi)蒙古正在科技、品種、病蟲害防治等多方面發(fā)力,力求在擴種之路上做好“北移”這篇大文章。

脈動千年 靜水深流孕育變革與新生

回望華夏文明的歷史長河,靜水深流與波瀾壯闊交織,大豆等農(nóng)作物所代表的更多是“靜水深流”——它傳承千載連綿不絕、靈動變化姿態(tài)萬千、傳播久遠開放外向,這就是大豆的品德,理應被更好地梳理、傳承、發(fā)揚光大。

大豆,源自內(nèi)蒙古。如今,內(nèi)蒙古依然是我國重要的大豆生產(chǎn)基地,面積和總產(chǎn)約占全國大豆面積和總產(chǎn)的12%,均居全國第二位。

今天,跨越千年、馳騁萬里的大豆,在北疆展現(xiàn)出怎樣的文化圖景?

被譽為“大豆之鄉(xiāng)”的莫力達瓦達斡爾族自治旗,從19世紀中葉開始就大面積種植大豆。通過百余年的歷史積淀,如今在莫旗,大豆已不僅僅是最重要的農(nóng)產(chǎn)品,更形成了獨具特色的大豆文化。

莫旗依托大豆開發(fā)了農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村游等旅游項目,大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游,推動文旅融合。同時通過豐收節(jié)等節(jié)日,發(fā)掘大豆價值,弘揚農(nóng)耕文化。

“希望大家能親自到大豆田里看看,來感受一下我們的大豆文化!”尼爾基鎮(zhèn)西博榮村農(nóng)民沃梅說。最近,沃梅參加了莫旗的“豆地租”智慧農(nóng)業(yè)項目,來自北京的消費者認領了她家的綠色有機大豆田。讓家鄉(xiāng)的大豆文化被更多人所知,是她的最大愿望。

大豆“變幻萬千”,可以制成豆芽、豆油、豆醬、豆?jié){、豆腐等品類繁多的豆制品,精湛的制作工藝從我國明清時期開始興起,流傳至今已成為重要文化遺產(chǎn)。放眼內(nèi)蒙古,這些流傳久遠、散落民間的傳統(tǒng)技藝,紛紛被各地列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。得到官方認證,大豆文化正在以各種形式被發(fā)揚光大。

大豆搖鈴千里金!收獲的九月,越來越多人走進北疆“大豆之鄉(xiāng)”,近距離觸摸來自歷史深處的文化脈動。在新時代,作為大豆的起源與勃發(fā)之地,內(nèi)蒙古大豆的文化價值將被更深入地挖掘和弘揚,古老的農(nóng)耕文化也將迎來變革與新生,綻放更加絢爛的華彩。(記者 許曉嵐)

(責編:劉澤、張雪冬)

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