“您好，請出示一下餐廳員工的健康證件?！薄罢埬靡幌虏蛷d的日常消毒記錄。”……近日，一場“隨機(jī)查餐飲”專項(xiàng)行動(dòng)在烏海全市展開，烏海市市場監(jiān)管部門與消費(fèi)者代表組成聯(lián)合檢查組，走進(jìn)餐飲單位開展檢查。

在烏海市萬達(dá)廣場，檢查組隨機(jī)抽査、不打招呼、直奔餐廳后廚，圍繞餐飲服務(wù)單位主體資格、食材采購貯存、衛(wèi)生狀況、加工制作及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求餐飲服務(wù)單位立即整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

在傳統(tǒng)執(zhí)法檢查的同時(shí)，烏海市還為食品安全監(jiān)管插上了“科技翅膀”。

在烏達(dá)區(qū)，已上線運(yùn)行的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管平臺(tái)目前已經(jīng)接入704戶商家，設(shè)備總數(shù)達(dá)到803臺(tái)。

平日里，AI智慧監(jiān)管平臺(tái)會(huì)對未戴工作帽、未戴口罩、抽煙、鼠患等做出預(yù)警、抓拍，并將抓拍畫面推送至管理人員和轄區(qū)市場監(jiān)管部門，市場監(jiān)管部門將核實(shí)AI識(shí)別結(jié)果，予以處置。此外，平臺(tái)還設(shè)有后廚違規(guī)提醒功能，如發(fā)現(xiàn)后廚存在不規(guī)范行為和安全隱患，將發(fā)送短信提示經(jīng)營者、管理人員和轄區(qū)市場監(jiān)管部門。

近年來，烏海市牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，嚴(yán)格落實(shí)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，讓老百姓吃得放心、吃得安心。

烏海市市場監(jiān)管部門強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，綜合運(yùn)用日常檢查、飛行檢查、專項(xiàng)檢查等手段，持續(xù)開展食品安全領(lǐng)域大排查、大整治，把風(fēng)險(xiǎn)化解在萌芽狀態(tài)，依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪。

截至目前，全市完成食品安全監(jiān)督抽檢1910批次，檢出不合格樣品69批次，合格率96.4%；完成食品快速檢測631批次，合格率100%。開展食品生產(chǎn)“兩超一非”、校園食品安全等多項(xiàng)整治行動(dòng)，共計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體5467家次，立案361件，罰沒款103.87萬元。

為壓實(shí)食品安全責(zé)任，烏海市制定了《烏海市優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作機(jī)制的實(shí)施方案》，優(yōu)化“分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效”工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任。截至目前，市、區(qū)、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）四級(jí)1042名領(lǐng)導(dǎo)干部分級(jí)包保9649家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%；全市獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體食品安全員設(shè)立率、抽考率均達(dá)到100%。（記者 王徽 郝飚）

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