六月春光秀，嶺上山珍出。眼下的興安盟阿爾山市，草木旺盛，萬物蓬勃。隨著山野密林間山蕨菜、廣東菜、柳蒿芽、蕎麥芽等山野菜的繁茂生長，阿爾山人開始了特殊的“農(nóng)忙季”。

“以前，這些山野菜都是隨便摘來吃的，沒想到現(xiàn)在成了我們?cè)鍪盏暮脦褪?！”在阿爾山市明水河?zhèn)，居民劉紅梅每天早出晚歸，穿梭于林間，采摘著猴腿、蕨菜等山野菜?！艾F(xiàn)在蕨菜的價(jià)格已經(jīng)漲到6元一斤，我一次能采100多斤，每天輕輕松松收入都能有幾百元?！彼吲d地說，這些風(fēng)味獨(dú)特的山野菜有的被賣到餐館，有的被商販?zhǔn)召彛蔀樗娜赵鍪招峦緩健?/p>

阿爾山地處大興安嶺南麓，原始森林茂密，漫山遍野生長著120多種山野菜，能夠規(guī)模開采的就有60多種。近年來，依托生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、山野珍品種類繁多的資源稟賦，阿爾山市探索出一條集資源開發(fā)和生態(tài)采摘為一體的促進(jìn)農(nóng)民增收的新路子，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益“雙贏”。

“這幾天正是山野菜最為豐富的季節(jié)，自然生長的山野菜純天然、無公害，迎合了人們嘗鮮的心理，達(dá)到了人們對(duì)綠色食品的要求，順應(yīng)了回歸大自然的消費(fèi)潮流。因?yàn)樯揭安嗽谑袌?chǎng)價(jià)格高、銷路好，在我們村里，村民采摘山野菜可增加收入達(dá)萬元以上?！卑柹绞忻魉渔?zhèn)西口村黨支部書記包勇對(duì)帶動(dòng)村民增收，挖掘開發(fā)山野菜價(jià)值十分用心。

阿爾山的山野菜不僅是當(dāng)?shù)鼐用裨鍪罩赂坏摹跋沭G餑”，更以其別具一格的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值令人傾倒。用婆婆丁炸丸子、將山韭菜調(diào)成餡兒……伴隨著清脆的翻炒聲，躍動(dòng)的火焰將各類山野菜的清香交織在一起，鮮嫩的時(shí)令山野菜，在廚師的手中完成了“華麗變身”。香飄四溢、味道鮮美的野菜美食引來了游客們的圍觀。

“沒想到山野菜也能做出這么多種美食，真令人垂涎欲滴。”在阿爾山市麗粒小磨豆腐農(nóng)家菜館，游客趙寧品嘗山野菜制作的美食后贊不絕口。

旅游旺季已至，隨著來阿爾山旅游的游客數(shù)量的增多，鄉(xiāng)村采摘游、研學(xué)游等沉浸式、體驗(yàn)式旅行方式倍受游客青睞，純天然的山野菜也成了游客心心念念的“舌尖上的美味”。游客們上山挖山野菜，體驗(yàn)新農(nóng)旅，在滿足味蕾的同時(shí)，還可以親近自然、體驗(yàn)農(nóng)趣、釋放壓力。

“看見漫山遍野的山野菜就走不動(dòng)道了，‘短途山野菜采摘游’讓我感受到了大自然的味道，蟲鳴鳥叫呼吸著清新的空氣，眼前只有山野菜，采摘很治愈，會(huì)讓人忘記一切煩惱?！眮碜蚤L春的游客李剛說。

“我們開發(fā)了‘采摘季’系列文旅活動(dòng)，還在群眾中評(píng)選采摘能手，開發(fā)了野菜丸子、柳蒿燉排骨等菜品，扶持了本地合作社，生產(chǎn)了野韭菜花、腌蕨菜等產(chǎn)品，每年能帶動(dòng)300余戶實(shí)現(xiàn)增收，現(xiàn)在我們的山野間步步都是寶，百姓空閑時(shí)天天都能采?！泵魉渔?zhèn)黨委書記祁學(xué)東說。

“西口十八款”農(nóng)副產(chǎn)品是明水河鎮(zhèn)西口農(nóng)生源合作社主打的“招牌”，山野菜收購與經(jīng)銷也是其主要經(jīng)營項(xiàng)目之一。隨著“野山珍”走俏餐桌，合作社的生意風(fēng)生水起，今年更是把山野菜的訂單簽到了國外。

“明水河鎮(zhèn)的蕨菜以其綠色天然、營養(yǎng)豐富等原因，在韓國十分受歡迎，我們合作社的蕨菜全年出口量達(dá)18噸。山韭菜花收購也能達(dá)到20噸，在周邊銷售就供不應(yīng)求。”農(nóng)生源合作社理事長付成財(cái)說。

如今，隨著消費(fèi)者對(duì)山野菜認(rèn)知的不斷提高和市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，這些大自然饋贈(zèng)的綠色寶藏已經(jīng)發(fā)展成為阿爾山特色產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，為地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。未來，阿爾山市將持續(xù)挖掘“旅游+”的價(jià)值，將山野菜作為農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要切入口，繼續(xù)開展“農(nóng)民創(chuàng)收采摘季”“短途山野菜采摘游”等活動(dòng)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，助力鄉(xiāng)村振興。（記者 高敏娜）

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